КОНЬЯК это как ЛЮБОВЬ!

НЮАНСЫ ПОДЛИННОСТИ

У подножья легендарной горы Арарат в Араратской длине испокон веков вызревал виноград. Рядом с лозою сажали розы. Если розы чернели, виноградари начинали волноваться за благополучность виноградной лозы, и спасали урожай.

В музее коньяка нам рассказали много легенд. В том числе о том, что он получил право называться коньяком, а не бренди именно во Франции.

Его могут готовить и по Торе. Кошерный коньяк может делать только один технолог-еврей. Если делает не еврей, то это уже не кошерно%)

Армянский коньяк не кошерный.

Но это не делает его не настоящим!

Винный спирт настаивается в дубовых бочках, приобретая со временем мягкость и аромат.

Подвалы, где они вызревают, зачастую выходят к потайным ходам, насчитывающим не один километр, ведущим в разные стороны от Еревана, и хранят не только вековую мягкую и теплую плесень, но и немало смешных историй. Максим Горький, например, сказал, что проще забраться на Арарат, чем подняться из подвалов «Арарат»!

Со времен Ноя культура виноделия не прекращается и поныне. Говорят, даже сами Боги любят пить коньяк.

Чувствуете, нежный запах, источаемый дубовою бочкой? Она пахнет одновременно и шоколадом и ванилью! Виноделы называют эти веселые испарения «Доля Ангелов»!

Не откроем тайну, на каком именно коньячном заводе в Армении мы были, скажем только что настоящий армянский коньяк это действительно волшебство!

Многие богатые люди заказывают малую или большую емкость в подарок рожденным детям, кому на свадьбу, кому на совершеннолетие…

От пяти лет – это ординарный коньяк. Чем больше времени коньяку, тем он ценнее.

Чтобы определить подлинность настоящего коньяка и отличить от подделки, достаточно несколько капель потереть в руках. Если липнет – значит, коньяк не настоящий.

Культура пития заключается в следующем:

Напиток наливается в специальные рюмки, которые можно было бы опрокинуть, и ровно столько, чтобы он не вылился.

Предлагается согреть рюмку с коньяком обеими руками. Тогда тепло ладоней разбудит душу напитка. Это как любовь!

Требует выдержки. Терпения. Настойчивости!

Проверяется лишь временем.

От 30 сантиметров вы сможете уловить запах ванили. От 20 – шоколада. Если же ваш нос будет находиться ближе 10 сантиметров, вы почувствуете резкий запах коньячного спирта!

Пьют коньяк маленькими глотками. Закусывают фруктами, сухофруктами, шоколадом. Коньяк хорош с сигарами.

Не рекомендуется добавлять лед. Коньяк, остывая, теряет аромат. Также убивает вкус коньяка лимон.

Если рюмку с элитарным дорогим напитком покрутить, появляются обильные разводы.

Французы называют их «женские слезы» или «женские ножки», потому что через пару минут образуются капельки.

Берем самую верхнюю капельку от середины, и начинаем считать. За сколько секунд она скатится в массу коньяка – столько лет коньяку!

Светлана Савицкая



KONYAK AŞK gibidir!

UZUNLUK NUANSLARI

Efsanevi Ararat dağının eteklerinde yüzyıllar boyunca üzümler oluverdi. Sarmaşıkların yanına güller dikildi. Eğer güller siyahsa üzümler üzüm sarmasının sağlığı için endişelenmeye başladı ve hasatı kurtardı.

Konyak Müzesi bize birçok efsaneyi anlattı. Fransa ‘ da konyak yerine konyak olarak adlandırılma hakkını kazandı.

Tevrat ‘ ta da pişirilebilir. Kosher konyak sadece bir Yahudi teknolog yapabilir. Yahudi değilse artık kosher değildir %)

Ermeni konyakları kosher değildir.

Ama bu onu gerçek yapmaz!

Şarap alkolü meşe fıçılarında ısrar eder, zamanla yumuşaklık ve koku alır.

Olgunlaştıkları bodrumlar genellikle Erivan ‘ dan farklı yönlere doğru kilometrelerce uzaklıkta bulunan gizli geçitlere ulaşır ve sadece asırlık yumuşak ve sıcak kalıpları değil, çok sayıda komik hikayeler de saklarlar. Maxim Gorki, Örneğin Ararat ‘a tırmanmanın Ararat’ ın bodrumundan çıkmaktan daha kolay olduğunu söyledi.

Noah ‘ tan beri şarap kültürü hala devam ediyor. Tanrıların bile konyak içmeyi sevdiğini söylüyorlar.

Meşe fıçısının kokusunu alıyor musun? Hem çikolata hem de vanilya kokuyor! Şarapçılar bu eğlenceli buharlaşmaya ′′ Meleklerin Payı ′′ diyor.

Ermenistan ‘ da tam olarak hangi konyak fabrikasında olduğumuzu gizlemeyiz, sadece gerçek bir Ermeni konyakının gerçek bir sihir olduğunu söyleyelim!

Birçok zengin insan doğmuş çocuklarına hediye olarak küçük veya büyük bir kap sipariş eder, kimlerin düğünü, kimlerin reşit olması için…

Beş yıldan itibaren sıradan bir konyak. Konyak ne kadar çok zaman alırsa o kadar değerlidir.

Gerçek konyağın gerçekliğini belirlemek ve sahtesini ayırt etmek için birkaç damla ovalamak yeterlidir. Yapışkansa konyak gerçek değildir.

İçki kültürü şudur:

İçki, içkinin dökülmesi için özel içkilere dökülür ve tam olarak dökülmemesi için yeterlidir.

Her iki elle bir konyak ile ısıtılması öneriliyor. O zaman avuç içi sıcaklığı içkinin ruhunu uyandırır. Aşk gibi!

Dayanıklılık gerektiriyor. Sabırlı ol. Azim!

Sadece zamanla test ediliyor.

30 santimetre vanilya kokusunu alabilirsin. 20 çikolata. Ama burnunuz 10 santimetre yakın olursa, konyak alkolünün keskin kokusunu alacaksınız!

Küçük yudumlarla konyak içiyorlar. Meyve, kuru meyve ve çikolata ile atıştırılıyor. Konyak puro ile arası iyidir.

Buz eklemeniz tavsiye edilmez. Konyak, soğuduktan sonra kokusunu kaybediyor. Limon konyak tadında da öldürür.

Elitar pahalı içecekle bir kadeh sarılınca, bolca boşanmalar ortaya çıkar.

Fransızlar onlara ′′ kadın gözyaşı ′′ ya da ′′ kadın ayakları ′′ diyor, çünkü birkaç dakika içinde biraz oluşuyor.

Ortadan en üst damlaları alıyoruz ve saymaya başlıyoruz. Kaç saniyede konyak kütlesinin içine yuvarlanır – çok uzun yıllar!


Светлана Савицкая
www.kafiye.net