Hüseyin Durmuş

RÜYAMA KADAR GİREN MÜCVER!



Sevgili dostlarım. Hava izmirde sıcak mı sıcak, kafanı camdan çıkar yanmaya başlıyor. Hani yumurtayı pencerenin mermerine kirsaniz yağsız olarak beş dakika içerisinde pişer ve samimi söylüyorum yumurta pisip servise hazır olur. Hani Evliya Çelebi , Erzurum için kış tarifi yaparken ne demişti; ” kedi damdan dama atlarken karşıdaki dama düştüğünde dondu.” demişti . Izmirin sıcağında bende yumurta pişirelim olmaz mı?


Dostlarım. Bu sıcakta sizleri biraz gülmeye davet edeceğim. Şuna dikkat edin lütfen. Eğer bu yazıyı okumaya başladıysanız kesinlikle şu içmeyin, çekirdek çiğnemeyi, döndür, börek, çörek yemeyin. Kısacası okuyup bitinceye kadar kısacası sadece okuyun. Benim yazım nedeniyle gıda bozulması tehlikesi geçirmenizi kesinlikle istemem.


Benim kabak mucveri sevdam kurban bayramı öncesi başladı. En ilginci çevremdeki ev hanımlarının neredeyse tamamının kabak mucveri konusunda bilgi sahibi olmadıklarını üzülerek söyler isterim. Bu yazımı çevremde okuyanlar bilgiclik taşlamaya. Sadece bayanlar mı! Hadi bir de sokağa çıkalım ve sokakta mucver pişiren lokanta arayalım.


İnanın dostlarım bana inanmaya bilirsiniz. Ancak Polat Caddesin tamamında lokanta ve ev yemekleri yapan yerlerde mucver yok ve bu mucveri bilen lokantacilarda bilmiyor. Üstelik sorduğumda mucver adını yeni duyduklarını söyleyen lokantacilar gördüm. Hadi bizarım daha caddeleri dolaşalım. Ordu caddesi, Hasan Tahsin caddesi( Yeşilyurt devlet hastanesin yolu) , Betonun yol ( 177 sokaktaki tum lokanta ve ev yemegi yapanlar) ucyolda , İnönü caddesi( Hatay ) bu saydığım yerlerde bayramdan önce başlayan kabak mucveri , hatta buna bazı yerlerde Peygamber yemeği diyenler de var. Anlayacağınız sevgili dostlarım bu mucver ozlemi benim ruhuma kadar işledi ve sonunda sayıklamaya başladım.


Sevgili dostlarım. Şimdi dikkat diyorum. Ruhuma kadar işlemiş olan bu kabak mucveri üç gün önce RÜYAMA girdi. Rüyamda bile mucver yiyemedim. Düne kadar mucver sayiklama ile aramamı yaptim. Son üç günde mucver ismini mubeccel, müeccel, mubeddel sözcükleri aklıma gelmeye başladı. Kısacası dostlar bu mucver aşkı bende dayanılmaz hal alınca iş başa düştü biliyor musunuz! Rahmetlik annemin bana öğrettiği biçimde mucveri bugün akşam yemeğinde ben kendim yapacağım. Kabak, yumurta, un, dere otu, nane veya maydanoz karışım yapıldıktan sonra kızgın tavada kizartmakta kalıyor. Allah rahmet eylesin, annem çocukluğumdan daha sonraki dönemlerde bana yemek yapmasını öğretti. Yemek yapmasını sadece bayanlar değil, erkeklerde öğrenmeli ve yapmalı. Kısaca dostlarım, annem bana bunu yapmayı ögretmeseydi şimdi mucvelden dünya degistirecektim ama artık gerek yok.

Sevgili dostlarım. Evsahibim Bahise hanım kapımı çaldı. Ona bahsetmiştim muverden. Benden malzemeleri istedi. Ona verdim. Allah razı olsun. Beni bu sıcakta kizartmanin başında durmaktan kurtardı.


Sevgili dostlarım. Bu yaştan sonra (Yaşım 68 ) ev yemekleri lokantası açacağım. Bir de yine bir çok bayanın ve börekcilerin bilmediği göçmen böreği yapacağım. İkisi olsa yeter. Kendimi fazla yormadan vaziyeti idare edecegim. Evet dostlarım bu akşam mucver pişirme ve yeme saati geldi.


Dostlar rüyama kadar giren mucver tabağı. Ev sahibi Bahise hanımın ellerine sağlık.

Saygılarımla.


07.07.2023 cuma/ Karabağlar

Hüseyin Durmuş

Emekli edebiyat öğretmeni

Şair yazar

www.kafiye.net sahibi